Ispanağın faydasını yüzde 50 azaltıyor: Herkes pişirirken aynı hatayı yapıyor

Ispanak en sağlıklı yeşil sebzelerden biri. Göz sağlığına fayda sağlayabilecek, oksidatif stresi azaltabilecek, kanseri önleyebilecek ve kan basıncını düşürebilecek besinler ve antioksidanlar açısından zengindir. Salatalar, garnitürler ve smoothieler dahil olmak üzere çeşitli şekillerde tadını çıkarabileceğiniz ıspanağın faydalarından yararlanabilmek için doğru tüketmek gerekiyor.Ispanak vücut için faydalı sebzelerden biri. İçinde pek çok vitamin ve mineral barındıran ve yüksek besin içeriğiyle vücudu güçlendiren ıspanağı yanlış pişirmek besin değerini azaltıyor. Bu nedenle ıspanağı doğru yöntemle pişirmek ve içideki vitamin, mineral değerini korumak gerekiyor.Araştırmalar, ıspanaktaki bileşiklerin, vücutta çok fazla serbest radikal (hücre hasarına neden olan kararsız atomlar) ve bunları nötralize edecek yeterli antioksidan bulunmaması nedeniyle oluşan bir durum olan oksidatif strese karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir. 1 2 Uzun vadeli oksidatif stres, kanser, diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik hastalık riskini artırabilir.Ispanak, retinada, özellikle makulada biriken ve maküler pigmentler olarak bilinen lutein ve zeaksantin (karotenoidler) içerir. Araştırmalar, lutein ve zeaksantinin antioksidanlar olarak göz dokularındaki oksidatif stresi azaltarak ve mavi ışığı emerek göz sağlığını destekleyebileceğini göstermektedir. Lutein ve zeaksantin açısından zengin yiyecekler yemek , yaşa bağlı dejenerasyonu riskinizi düşürmenize de yardımcı olabilir.Ispanaktaki karotenoidler, kanserli tümörlerin oluşumuna neden olabilen DNA'ya serbest radikal hasarını önleyerek kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir . Gözlemsel çalışmalar, kandaki daha yüksek karotenoid seviyelerinin daha düşük meme ve akciğer kanseri riskiyle bağlantılı olduğunu göstermektedir. Pişmiş ıspanak, aynı zamanda daha düşük kolorektal kanser riskiyle de bağlantılı olan yüksek lifli bir diyete önemli ölçüde katkıda bulunur.Ispanak, en yüksek nitrat içeriğine sahip sebzeler arasındadır . Bu, kan damarlarının gevşemesine ve genişlemesine neden olan ve kan basıncını düşüren bir bileşik olan nitrik oksit üretimini artırır . Bir deney, ıspanaktan elde edilen diyet nitratının kan basıncını düşürmeye ve kalp sağlığına katkıda bulunmaya yardımcı olabileceğini buldu.Pişmiş ıspanak ayrıca potasyum açısından zengindir ve bu da idrar yoluyla vücuttan fazla sodyumu uzaklaştırarak kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Potasyum ayrıca kan damarı duvarlarını gevşetmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.Ispanak lif açısından oldukça zengin ancak karbonhidrat açısından düşük bir içeriğe sahiptir; bu da sizi tok tutarken kan şekerini yönetmenize yardımcı olabilir. Ispanak ayrıca insülin duyarlılığını , kan şekerini ve diyabetin komplikasyonlarını iyileştirmeye yardımcı olabilecek alfa-lipoik asit (ALA) içerir.Başka bir çalışmada ıspanak özlerinin diyabetli  kan şekerini iyileştirdiği ve yara iyileşmesini sağladığı bulundu.Ancak ıspanağın diyabetli insanlar için faydalarını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.Veriler, daha fazla sebze tüketiminin astımın daha az görülmesiyle bağlantılı olduğunu göstermektedir. Ispanaktaki antioksidanlar hava yolu iltihabını azaltmaya , semptomları ve şiddeti iyileştirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca astımın gelişimi ve ilerlemesinde rol oynayan bağışıklık tepkilerini iyileştirmeye de yardımcı olabilirler.Ispanak, kemik sağlığı için olmazsa olmaz olan K vitamininin mükemmel bir kaynağıdır . Önemli kanıtlar, yetersiz diyet K vitamini alımının daha düşük kemik mineral yoğunluğu ve özellikle kalça kırıkları olmak üzere daha düşük kırık riski ile bağlantılı olduğunu göstermiştir. Ispanak ayrıca kemik sağlığı için önemli olan kalsiyum içerir.Pişmiş ıspanak, sindirim sisteminizi temizlemeye ve bağırsak sağlığını desteklemek için istenmeyen birikimleri gidermeye yardımcı olan iyi bir lif kaynağıdır . Lif ayrıca dışkınıza hacim kazandırmaya ve onu yumuşatmaya yardımcı olur, böylece geçişini kolaylaştırır ve kabızlık riskini azaltır.Ispanak, sağlıklı cilt ve saçı desteklemeye yardımcı olabilecek A, C ve K vitaminleri, demir ve folat dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve mineraller sunar. 17 Yeterli A vitamini alımı kuru cildi önlemeye ve sağlıklı yeni cilt hücrelerinin büyümesini teşvik etmeye yardımcı olabilir, cilt görünümünü iyileştirir. C vitamini kolajen üretimini teşvik etmeye yardımcı olur. Kolajen, cilt elastikiyetini korumaya yardımcı olan yapısal bir proteindir.Ispanak en sağlıklı sebzelerden biridir . Kalorisi düşük ancak vitamin ve mineral açısından zengindir, bu da günlük gereksinimleri karşılamayı kolaylaştırır.1 su bardağı porsiyon (30 gram (g) çiğ ıspanak) şunları sağlar: Kalori : 6.9Protein : 0.86 grYağ : 0.12 grKarbonhidratlar : 1.09 grLif : 0.66 grSu : %91Manganez : 0.27 miligram (mg)C Vitamini : 8,4 mgMagnezyum : 23.7 mgDemir : 0.81 mgK Vitamini : 145 mikrogram (mcg)A Vitamini : 141 mcgFolat : 58.2 mcgPişmiş ıspanak, lif, protein ve A vitamini gibi çeşitli besinlerin daha yoğun bir